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发布者:蜀相2018   发布时间:2020/6/29

光晕一层一层,打出斑驳的印记。那一世,秘境仙乡的茅台镇是我初见这世间的模样,丹青赤水浸甜芳香,九曲回肠忘不了前世情缘,忘不了那一缕蜀相老酒的酱韵溢满荷塘。这一世,走遍四海八荒,打破、分裂、重塑……历经发酵、转化、蒸馏、窖藏的岁月漫长,醉了时光,散了酒香。

1、我的第一世
我是一滴酱酒,我的前世是长在茅台镇的一颗冬小麦。茅台镇位于赤水河畔,是川黔水陆交通的咽喉要地。这里夏日持续35~39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中,特别适合我的成长。

这里有我的母亲河——赤水河。赤水河水质优良,富含矿物质,十分适合酿酒。因此也被唤作“美酒河”。
在赤水河谷间每年收割的数以万亿颗小卖中,只有极小的一部分饱满、优质的小麦种子能够用来制造酱酒。

在我很小的时候,没有经历过干旱和天灾,河谷潮湿的雨雾给了我充足的养分,在天然的农家肥料的孕育下,我一天天长大、长高。等到完全成熟的那一刻,我才被收割送到酿酒厂。
端午后,通过层层选拔最终脱颖而出的我被送往制曲车间。制曲车间里的温度经常高达60摄氏度左右,漂亮的踩曲女工们赤脚下到高温窖池中,她们的身态轻盈如长袖的舞者,

但神情却极其专注。她们这一跳就是连续几个小时。尽管很辛苦,但却不敢懈怠——因为一年只有这么一段宝贵的时光,是制曲最佳的时间,必须和时间赛跑。
一块块曲砖在她们美丽的脚下成型,但这只是“制曲”的第一步。制曲大约需要4个月的时间,在第一个月里,曲砖的每一面都要与微生物不断的接触,所以中途需要翻转2-3次。

从第二个月开始曲砖就要放进40℃左右的车间静置,时不时的开门窗透一下风。到了第四个月把制好的曲砖粉碎待用,制曲的步骤就算是完成了。
幸运彩票 我能感觉到此刻,我的身体正加入者无数着奇妙的微生物,混杂着淀粉、蛋白质、糖分……淡淡麦香,伴着周围常年的悠悠酒香,弥漫发酵着,浸润

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信息标题:[招商]三生三世,一滴蜀相老酒醉了芳华
发 布 者:蜀相2018
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